Ligne de production de chips de patates douces croustillantes sous vide

La ligne de production de frites sous vide de patates douces comprend principalement : patates douces - nettoyage - épluchage - blanchiment - séchage à l'air - tranchage - friture sous vide - emballage.

La patate douce est une plante cultivée couramment. La patate douce est riche en protéines, amidon, pectine, cellulose, acides aminés, vitamines et divers minéraux. Elle a une valeur nutritionnelle et sanitaire élevée et peut lutter contre le cancer, favoriser la perte de poids, améliorer l'immunité et résister au vieillissement.

Le développement de projets de traitement de chips de patate douce à faible investissement, à faible risque et à haut rendement a attiré de plus en plus d'attention de tous les horizons ces dernières années et est devenu un modèle pour le développement d'aliments sains et verts. Parmi eux, les chips de patate douce, qui sont saines et moins grasses, sucrées et croustillantes, sont les produits phares. Montrez le processus technologique de la ligne de production de chips de patate douce et concentrez-vous sur l'équipement de friture utilisé dans le traitement de la ligne de production de chips de patate douce.

Le flux de processus de la ligne de production de chips de patate douce est le suivant : patate douce - nettoyage - épluchage - blanchiment - séchage à l'air - tranchage - friture sous vide - emballage.

L'équipement de friture utilisé dans la ligne de production de chips de patate douce est une machine à frire sous vide. La machine à frire sous vide adopte la conception intégrée du chauffage, de la friture, du stockage de l'huile, du déshuilage, de la déshydratation et de la filtration de l'huile, et est complétée en continu sous vide. L'utilisation d'un environnement sous vide pour frire et déshydrater les chips de patate douce à basse température peut réduire les dommages causés par la température élevée aux nutriments des aliments, et l'effet d'économie d'huile est remarquable. Les chips de patate douce transformées sont croustillantes mais pas grasses, ont une longue durée de conservation et une bonne aptitude au stockage.

Lorsque la friteuse sous vide est dans un état de pression négative, l'huile est utilisée comme moyen de transfert de chaleur et l'humidité (eau libre et une partie de l'eau liée) à l'intérieur des aliments s'évapore et est rapidement éjectée, de sorte que les chips de patate douce forment une structure lâche et poreuse ; la température et la pression sont contrôlées automatiquement (degré de vide), pas de surchauffe, pas de surpression, pour assurer la qualité et la production sûre des chips de patate douce ; le système de séparation huile-eau peut refroidir et séparer l'eau évaporée et l'huile, réduire la pollution de la circulation de l'eau, améliorer le taux d'utilisation répétée de l'eau et réduire la perte d'huile ; réservoir d'huile, système de chauffage à double chambre, contrôle séparé pour le chauffage, circulation d'huile pendant la friture, de sorte que l'huile est toujours maintenue propre et que le gaspillage d'huile est réduit ; dans le processus de friture sous vide, l'huile est dans un état de pression négative et est soluble dans l'huile et le milieu. Le gaz s'échappe rapidement en grande quantité, la pression de vapeur d'eau générée est faible et la température de friture est basse, réduisant ainsi considérablement le degré de détérioration de l'huile.

Notre société adopte une technologie avancée de recherche et développement et de fabrication de machines à frire sous vide, et utilise un processus de déshydratation à double pénétration et à double pénétration pour conserver les nutriments et les oligo-éléments des patates douces ; adopte un système de contrôle de la qualité pour fabriquer des chips de patates douces riches en nutriments et faibles en matières grasses ; chips de patates douces Le processus de production n'a pas de processus de soufflage et constitue un produit de remplacement pour les aliments soufflés et frits ; les chips de patates douces produites sont faciles à manger, prêtes à manger après ouverture du sac, la couleur, la nutrition et le goût du produit ne changent pas, à l'exception de l'humidité, rien n'est réduit. Délicieux, rien d'ajouté.

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